Hai người đàn ông ở nhà máy bóng đèn bên cạnh nghe vậy bật cười khe khẽ: "Mặt trời mọc đằng Tây rồi à, nhà máy Gia Lăng lại ghen tị với nhà máy dệt cơ đấy. Cả Nam Thành này có nhà máy nào mà không ghen tị với nhà máy Gia Lăng các cô chứ, nhà máy lớn, phúc lợi công nhân lại tốt, hàng tháng còn được phát gạo, mì, dầu ăn nữa đúng không?"
"Đó đều là đồ phụ thêm thôi, lương chính cũng chỉ có từng đó, tăng còn không nhanh bằng giá cả tăng." Hoàng Yến Yến chống cằm: "Nếu ngày nào cũng được ăn đồ do bà chủ Tiểu Tống nấu, tôi thà không cần những phúc lợi đó còn hơn."
Chị em bên cạnh cười: "Vậy thì cô phải chiếu cố việc làm ăn của người ta nhiều vào, tốt nhất là để cô ấy mau chóng đến bên nhà máy Gia Lăng của chúng ta mở quán ăn. Nhà máy Gia Lăng chúng ta người đông, người chịu chi tiền đi ăn quán cũng nhiều, đến bên đó chắc chắn kiếm được tiền."
"Thế thì không bằng nhà máy bóng đèn của chúng tôi, phân xưởng toàn công nhân nam, ai nấy đều khỏe, sức ăn cũng lớn, một người bằng bốn người khác." Đại Lưu trêu chọc: "Đồng chí Tiểu Tống qua đó, chỉ cần cô ấy trổ tài món đậu phụ Ma Bà thôi, đầu bếp căng tin của chúng tôi cũng phải xếp hàng mua."
"Bà chủ Tiểu Tống, cô phân xử xem, nhà máy Gia Lăng của chúng tôi tốt hơn, hay nhà máy bóng đèn của họ tốt hơn?"
Tống Minh Du bưng món vịt xào gừng lên bàn Hoàng Yến Yến: "Đâu cũng tốt cả, nhưng tôi vẫn quen ở ngõ Dệt Kim hơn."
Hoàng Yến Yến đang định than thở một tiếng, ai ngờ vừa hít một hơi, một mùi thơm cay nồng đã xộc vào mũi, cả bàn đều bị thu hút sự chú ý.
"Oa, thơm quá!"
Đây là vịt xào gừng sao? Cô ta gắp một miếng nhỏ, còn đang bốc khói nghi ngút, cắn một miếng, thịt vịt tinh nghịch trượt khỏi răng, da vịt vừa dai vừa đàn hồi, cắn thêm miếng nữa, mang theo một chút mỡ nhưng thớ thịt săn chắc đậm đà tan ra, chút nước sốt quyện bên trong lan tỏa trong miệng. Hoàng Yến Yến ngửa đầu, vừa che miệng xuýt xoa hà hơi, vừa không nhịn được mà cảm thán: "Ngon quá!"
Vốn tưởng đậu phụ Ma Bà là "tình yêu" không thể lay chuyển, nhưng món vịt xào gừng này vừa ăn vào miệng, tình yêu của Hoàng Yến Yến đã có chút lung lay. Hai món đều cay, nhưng lại là vị cay hoàn toàn khác nhau.
Đậu phụ Ma Bà là cảm giác như cả khoang miệng bị vị tê của tiêu Tứ Xuyên và vị cay của ớt xâm chiếm, giống như bị lửa đốt, ngay cả không khí thở ra cũng mang theo hơi nóng. Còn vịt xào gừng lại có vị cay nồng của gừng non, giống như một ngụm nước nóng giữa mùa đông giá rét, tứ chi mệt mỏi sau thời gian dài làm việc như được tưới mát.
Chọn một trong hai, thật sự không chọn nổi, cả hai món này cô ta đều thích!
Hoàng Yến Yến thậm chí còn phát hiện ra sự tuyệt diệu của gừng non này, nó có thể kết hợp với bất cứ thứ gì. Ăn riêng một miếng không hề mặn, ăn cùng với vịt lại có thể trung hòa vị béo của thịt, nếu dùng để ăn với cơm thì lại càng tuyệt vời, vừa không át đi hương thơm của cơm nấu bằng xửng tre, lại vừa tăng thêm một hương vị vừa đủ.
Món ngon như vậy, cô ta lại chưa từng được ăn!
Truyện liên quan
Không đúng, bây giờ cô ta đã ăn rồi, nhưng Vinh Phương thì chưa.
Hoàng Yến Yến thầm đắc ý, hôm nay cô bạn thân Vu Vinh Phương không có ở đây, món này cô ta được ăn trước, lát nữa về khoe với Vinh Phương cuối cùng cũng đến lượt cô ta rồi, xem Vinh Phương lần này có thèm c.h.ế.t không, hừ!
Nghĩ vậy, Hoàng Yến Yến lại quay sang nhìn tình hình bàn của nhà máy bóng đèn, hai vị đại ca này gọi món thịt lợn nấu hai lần, không biết hương vị thế nào?
Vẻ mặt của Đổng Huy đã nói lên tất cả.
Anh ta khẽ nhắm mắt, cảm nhận miếng thịt cuộn tròn nhai trong miệng. Món này là một trong những món nổi tiếng nhất ở Nam Thành, gần như nhắc đến Nam Thành, người ta sẽ nghĩ ngay đến món thịt lợn nấu hai lần này.
Cho nên, từ một góc độ nào đó, món này cũng là món khó làm nhất, ngọc đã ở trước, khó mà vượt qua!
Đổng Huy đối với món đậu phụ Ma Bà của Tống Minh Du thì tâm phục khẩu phục, nhưng món thịt lợn nấu hai lần này, anh ta không ôm hy vọng quá lớn, nghĩ rằng chỉ cần được năm phần tay nghề của những đầu bếp già dặn kia, đối với một Tống Minh Du trẻ tuổi như vậy đã là xuất sắc rồi.
Nhưng ai ngờ, món ăn bưng lên, hoàn toàn kinh ngạc!
Thịt lợn nấu hai lần, quan trọng nhất là phải đạt được sắc, hương, vị, hình, cả bốn đều đầy đủ. Màu sắc phải đỏ tươi bóng bẩy, hương thơm phải đậm đà kéo dài, vị phải béo mà không ngấy, hình dáng phải giống như ngọn đèn lồng, cuộn tròn lại.
Điều này đòi hỏi người đầu bếp, ngay từ bước chọn nguyên liệu đầu tiên, đã phải có sự tính toán kỹ lưỡng.
Thịt phải dùng là thịt bụng, một lớp mỡ một lớp nạc, thái mỏng như cánh ve, khi cho vào chảo dầu không được quá nhiều dầu, mà phải dựa vào việc xào đi xào lại liên tục, đảo đều, mới có thể ép hết mỡ trong thịt ra, sau đó tương đậu mới có thể ngấm vào tốt hơn.
Có nhiều đầu bếp lão luyện sẽ thêm các loại rau củ khác nhau để làm phong phú hương vị món ăn này, như ớt muối, hoặc ớt xanh, hẹ, cũng có người dùng tỏi tây, đậu phụ khô. Nhưng loại rau củ mà Tống Minh Du chọn lại khiến anh ta bất ngờ, lại là da khoai lang cắt thành miếng vuông.
Đổng Huy không kìm được lên tiếng: "Đồng chí nhỏ, miếng khoai lang này là cô tự làm phải không, tuyệt đối không phải mua bên ngoài, cái vị này, vừa mềm vừa dẻo, bên ngoài không thể nào mua được chất lượng này!"
Chưa có bình luận cho chương này.